カレーにリンゴやトマトを入れると味がまろやかになることはよく知られていますが、これは酸味がプラスされることによるもの。
なので、リンゴやトマトがないときは、代わりにお酢を小さじ一杯くわえることでも味がマイルドになって食べやすくなります。
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ステーキ肉を美味しくする方法
固いステーキ肉でも、１０分～２０分間コーラに漬けてから焼くと、コーラの成分である酸味料が肉のうまみ成分を閉じ込め、肉を柔かくし、ジューシーで美味いステーキ肉に仕上がります。
☆ワンポイント
片栗粉をまぶしてから焼くと、臭みが無く、やわらかくなります。
インスタントラーメンを美味しくする方法
インスタントラーメンに、大さじ１～２杯程度の日本酒を混ぜると、アルコールが麺の油臭さを消し、日本酒のうま味成分がスープの味をまろやかにして、より美味しいラーメンになります。
☆ワンポイント
日本酒の代わりにワインを数滴垂しても一味違った味に仕上げてくれます。
おいしい焼きソバを作るコツ
焼きソバを作るときは、麺と切った野菜を一緒に電子レンジに入れて、２～３分温めてから、通常通りフライパンでいためると、余分な水分が飛ばされて、パラリとした美味しい焼きそばを作ることができます。
スパゲティーのおいしいゆで方
スパゲティーを美味しく茹で上げるコツは、大量のお湯で茹でること。
その際、お湯にバターを入れると、吹きこぼれてコンロを汚す心配がなくなり、パスタ同士がくっついて団子状になるのを防いでくれます。
☆ワンポイント
差し水をすると、スパゲティの味が落ちてしまいます。
鰻の温め方
冷めたウナギを温める時は、皮の面を下にしてフライパンに敷き、日本酒をサッとふりかけた後にフタをして２～３分蒸すと、ふっくらとして、おいしく焼きあがります。
おいしくないマグロの刺身
パラパラのチャーハンの作り方
料理店のような強力な火力がない家庭でチャーハンを作る場合、炒める前に電子レンジで１～２分あたためてから火にかけると、パラリとして、おいしいチャーハンを作る事が出来ます。
☆ワンポイント
炒める前に十分にフライパンを熱しておくことも重要です。
冷奴をおいしくする方法
冷やっこを食べる前に、一度熱湯に通して１分ほどゆでてから冷やすと、買ってきたままの豆腐を食べるよりも、豆腐の味がよりよく味わえて、おいしく食べる事が出来ます。
簡単な温泉タマゴの作り方
温泉タマゴを手軽に作れる方法として、カップラーメンの空き容器にお湯を注ぎ、その中に室温にもどしたタマゴを入れ、フタをして４０分ほど待つと、お手軽温泉タマゴの出来上がりです。
☆ワンポイント
容器は大きめのものを使った方が仕上がりがよくなります。