月: 2019年11月

　スーパー等で購入したお刺身は、家庭の食卓で食べるまでにはどうしても時間がたち、生臭さがでてしまいますよね。

　この原因はトリメチルアミンという物質。

　しかし、これは水に溶けやすいという性質があるので、

　水道の流水でさっと刺身を洗って、キッチンペーパーで水分をとると、

　生臭さが無くなり、美味しく食べる事ができるようになります。

　☆ワンポイント

　脂身の多い魚ほど効果的です。

食中毒の予防にもつながります。

　さらにおいしくする裏技として、日本酒と塩を少々揉みこむと、

　魚の旨味がひきたちます。

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