プリプリのエビ料理を簡単に作る方法

　エビチリ等、海老を使った料理を作る際、

　調理している間にどんどん身が小さくなり、硬くなってしまうもの。

　そんな時は、事前にレモン果汁を数滴加えたお湯で茹でた後、

　味付けが終わった食材に最後に加えることで、

　身が大きいまま、プリプリのエビを使った料理に仕上げることが出来ます。

　☆補足

　レモンの成分でエビの表面のタンパク質に素早く熱が入って、

　身が小さくなるのを防いでくれます。

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