料理の前に生ニンニクを皮付きのまま電子レンジで一度あたためると、その後どう料理しても匂いの元のアリシンという成分が出てこなくなるため、食後に嫌な匂いが残らなくなります。
☆ワンポイント
通常、家庭で使用する程度の量ならば、あたためる時間は一分が目安です。
レンジであたためることによって、ニンニクの皮も剥きやすくなります。
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固くなったチーズ
固くなってしまったチーズには、ウィスキーを数滴たらしたあと、器に入れてふたをしておくと柔らかさを取り戻します。
☆ワンポイント
ウィスキーにはチーズをおいしくする効果もあるようです。
おでんの大根を短時間で美味しく作る方法
何時間も煮込んだおでんの大根は、味が染みていておいしいですよね。
でも、何時間も煮込むのは手間も光熱費もかかってしまいます。
そんな時は、カットした大根を一度冷凍庫に入れて凍らせてから鍋にいれると、細胞壁が壊れてダシ汁が染み込みやすくなり、作ったその瞬間からおいしい大根を食べることができます。
山芋のかゆみ予防
山芋は美味しくて体にもいいのですが、口の周りが痒くなるのが嫌という人も多いはず。
そんな時は、山芋の皮を厚めに剥いてください。
かゆみの原因となる針状結晶は、皮の内側５ｍｍ以内に多く集まっているので、
そこを取り除けば、痒くなりにくくなります。
☆ワンポイント
山芋を一度冷凍するのも効果的です。
万が一、痒くなってしまったら、お酢をつけてお湯で流すと痒みが治まります。
鍋のふきこぼれ防止
パスタ等を茹でる際。ふきこぼれてしまって、掃除が大変になるって事ありますよね。
そんな時、台所にある物を鍋に一緒に入れておくとふきこぼれなくなります。
それはスプーン。
スプーンを入れることでお湯の流れが乱れ、
泡が鍋のフチにたまらなくなってふきこぼれなくなります。
☆ワンポイント
スプーンの代わりにフォークをいれても同様の効果があります。
スパゲティーをゆでる時に吹きこぼれない裏技
スパゲティーを茹でる際、少し目をはなした隙に吹きこぼれてしまったという経験も多いはず。
そんな時は、お湯の中に、バターを大さじ一杯いれると、吹きこぼれることがなく、しかもおいしく茹でることができます。
☆ワンポイント
バターの代わりにマーガリンでも大丈夫です。
古くなったお米を美味しくする裏技
古いお米は独特の臭いがあったり、ぽろぽろと崩れ易くなったりと、なかなか食べにくいもの。
そんなときは、お米２合に対して小さじ一杯のみりんを混ぜて炊くと、臭いが消えてふっくらとしたご飯を炊くことができます。
フランスパンの復活
カチカチに固まってしまったフランスパンは、適度に切った後、一度水につけて、十分に水分を含ませてから、オーブンで焼くと、まるで焼きたてのようにふっくらとした食感を取り戻すことが出来ます。
☆ワンポイント
固いまま、バター・蜂蜜・砂糖を表面につけて焼けば、お菓子感覚の手作りラスクの出来上がりです。
製氷機の水
冷蔵庫についている自動製氷機にミネラルウォーターや浄水機を通した水をいれて放っておくと、除菌作用が無い為、カビや水あか等が発生する可能性があります。
半分から三分の一程度水道水を混ぜたものを使えば、水道水に含まれる塩素が雑菌の繁殖を抑えてくれます。
カチカチになったおにぎり
コンビニ等で購入したおにぎりを、冷蔵庫に入れたままにしてカチカチにしてしまった時は、表面に日本酒を振りかけてラップに包んでから電子レンジで温めると、ふっくらとした美味しいおにぎりに戻すことが出来ます。
☆ワンポイント
アルコールは熱で飛んでしまいます。