つきたてのやわらかいお餅を包丁で切ると、餅が包丁にくっついてしまって困難なもの。
そんな時は、大根を切ってからお餅を切ると、大根の汁がお餅の粘り気を抑えて刃先にくっつきにくくしてくれます。
カテゴリー: 料理のコツ
余ったケーキの保存
余ったケーキを一晩冷蔵庫に入れておくと、パサついて風味が落ちてしまうもの。
そんなときは、ケーキと一緒にリンゴを一切れ入れておくと、リンゴの水分がパサつきを防ぎ、蜜の甘い風味がケーキをつつんでおいしさを保ってくれます。
お米の上手な研ぎ方
米をとぐ時にできる最初のとぎ汁は、そのままだと水に溶けたぬかを米が吸収してしまい、ぬかくさくなってしまうので、始めの水はサッとかきまぜる程度で捨てて、次からの水でしっかりととぐとおいしい仕上がりになります。
電子レンジでラップを上手に使うコツ
電子レンジで料理を温め直す時は、「煮物」「蒸し物」「汁物」はしっかりとラップをかけ、反対に「焼き物」「揚げ物」「炒め物」などはラップをしない方がおいしく温め直す事が出来ます。