貝類の砂抜きの時短

あさりやしじみ、ハマグリなど、貝類の砂抜きをする時には、貝を水の中に入れた後、包丁や釘などの鉄製のものを一緒に入れておくと、貝が砂粒を通常より素早く吐き出しやすくなります。

 

■より効果的な三つのポイント(基本編)

☆砂抜きに使う水を海水に近い塩分濃度(3%程度)にする。

☆保管場所はできるだけ暗い場所で。

☆水温を20℃以上にする。(←これが一番効果があるようです。)

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