古いお米は独特の臭いがあったり、ぽろぽろと崩れ易くなったりと、なかなか食べにくいもの。
そんなときは、お米２合に対して小さじ一杯のみりんを混ぜて炊くと、臭いが消えてふっくらとしたご飯を炊くことができます。
カテゴリー: 料理で役立つ知恵
フランスパンの復活
カチカチに固まってしまったフランスパンは、適度に切った後、一度水につけて、十分に水分を含ませてから、オーブンで焼くと、まるで焼きたてのようにふっくらとした食感を取り戻すことが出来ます。
☆ワンポイント
固いまま、バター・蜂蜜・砂糖を表面につけて焼けば、お菓子感覚の手作りラスクの出来上がりです。
カチカチになったおにぎり
コンビニ等で購入したおにぎりを、冷蔵庫に入れたままにしてカチカチにしてしまった時は、表面に日本酒を振りかけてラップに包んでから電子レンジで温めると、ふっくらとした美味しいおにぎりに戻すことが出来ます。
☆ワンポイント
アルコールは熱で飛んでしまいます。
魚の上手な焼き方
玉ねぎを切る時の涙
玉ねぎを切ると、空気中に硫化アリルという物質が飛び散り、それが鼻から入って涙がでます。
なので、玉ねぎを切るときに鼻にティッシュ等を詰めてふさいでおくと、涙が出てこなくなります。
おにぎりを長持ちさせる裏技
おにぎりを作る時に、手に酢をつけてからにぎると、酢の持つ殺菌力でチフス菌や大腸菌を予防し、おにぎりを長持ちさせてくれる上に、ご飯粒が手にくっつかずに綺麗に握る事が出来ます。
安ワインを美味しくする裏技
数百円で売られているワインでも、好みに合わせてジャムを適量加え、ミキサーで混ぜると、安いワイン特有の苦味が消えて、まるで高級ワインのようなまろやかで飲みやすいワインにすることができます。
☆ワンポイント
ジャムの種類と量はお好みに合わせてご使用下さい。
開封したハムの保存法
一度開封してしまったハムを冷蔵庫で保存すると、空気にふれた部分がかたくなってしまいます。
それを防ぐには、冷蔵庫に保存する時に表面にバターを塗っておくと干からびる事がありません。
☆ワンポイント
固くなってしまったハムは牛乳につけておくと、新鮮さを取り戻します。
やわらかいお餅の上手な切り方
つきたてのやわらかいお餅を包丁で切ると、餅が包丁にくっついてしまって困難なもの。
そんな時は、大根を切ってからお餅を切ると、大根の汁がお餅の粘り気を抑えて刃先にくっつきにくくしてくれます。
余ったケーキの保存
余ったケーキを一晩冷蔵庫に入れておくと、パサついて風味が落ちてしまうもの。
そんなときは、ケーキと一緒にリンゴを一切れ入れておくと、リンゴの水分がパサつきを防ぎ、蜜の甘い風味がケーキをつつんでおいしさを保ってくれます。