インスタントラーメンに、大さじ１～２杯程度の日本酒を混ぜると、アルコールが麺の油臭さを消し、日本酒のうま味成分がスープの味をまろやかにして、より美味しいラーメンになります。
☆ワンポイント
日本酒の代わりにワインを数滴垂しても一味違った味に仕上げてくれます。
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おいしい焼きソバを作るコツ
焼きソバを作るときは、麺と切った野菜を一緒に電子レンジに入れて、２～３分温めてから、通常通りフライパンでいためると、余分な水分が飛ばされて、パラリとした美味しい焼きそばを作ることができます。
スパゲティーのおいしいゆで方
スパゲティーを美味しく茹で上げるコツは、大量のお湯で茹でること。
その際、お湯にバターを入れると、吹きこぼれてコンロを汚す心配がなくなり、パスタ同士がくっついて団子状になるのを防いでくれます。
☆ワンポイント
差し水をすると、スパゲティの味が落ちてしまいます。
鰻の温め方
冷めたウナギを温める時は、皮の面を下にしてフライパンに敷き、日本酒をサッとふりかけた後にフタをして２～３分蒸すと、ふっくらとして、おいしく焼きあがります。
絹ごし豆腐の上手な切り方
美味しいオムレツを作る裏技
オムレツ用の玉子をとく際は、あまりかき混ぜすぎると、空気が入って泡が立ち、ふっくらとした焼き上がりにならないので、泡だて器を使うより箸で適度に混ぜ合わせた方がおいしく出来上がります。
おいしくないマグロの刺身
パラパラのチャーハンの作り方
料理店のような強力な火力がない家庭でチャーハンを作る場合、炒める前に電子レンジで１～２分あたためてから火にかけると、パラリとして、おいしいチャーハンを作る事が出来ます。
☆ワンポイント
炒める前に十分にフライパンを熱しておくことも重要です。
ロールキャベツの巻き終わり
通常は楊枝等で止めてロールキャベツを作る場合が多いですが、楊枝の代わりにスパゲティーを使って止めると、そのまま食べれるので、一つ一つ楊枝を取り除く必要がなく、ゴミがでなくて便利です。
冷奴をおいしくする方法
冷やっこを食べる前に、一度熱湯に通して１分ほどゆでてから冷やすと、買ってきたままの豆腐を食べるよりも、豆腐の味がよりよく味わえて、おいしく食べる事が出来ます。