スーパー等で購入したお刺身は、家庭の食卓で食べるまでにはどうしても時間がたち、生臭さがでてしまいますよね。
この原因はトリメチルアミンという物質。
しかし、これは水に溶けやすいという性質があるので、
水道の流水でさっと刺身を洗って、キッチンペーパーで水分をとると、
生臭さが無くなり、美味しく食べる事ができるようになります。
☆ワンポイント
脂身の多い魚ほど効果的です。
食中毒の予防にもつながります。
さらにおいしくする裏技として、日本酒と塩を少々揉みこむと、
魚の旨味がひきたちます。
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玉ねぎを生でも美味しく食べる方法
血液をサラサラにする成分を多く含む玉ねぎ。
特に、生で食べると効果が高くなるので、サラダがお勧めですが、その際は、横に半分に切って下半分を使うと、
繊維が柔らかく、生食に適しているので美味しいサラダを作ることができます。
☆ワンポイント
一年中手に入りますが、特に9月から旬となるので栄養価が高くなり、抗酸化作用のある「ケルセチン」を２倍近く多く含んでいるそうです。
そうめんの上手な茹で方
【そうめんを茹でる時は梅干を】
水は沸騰するとアルカリ性に大きく傾きます。
すると、そうめんに含まれるでんぷんが水に多く溶けだしてしまい、
特に細い素麺だと、コシのない麺になってしまいます。
しかし、梅干を一つお湯に入れておくと、水が酸性に傾き、プリプリした美味しい麺に茹でる事が出来ます。
☆ワンポイント
たっぷりのお湯で茹でる事も美味しい素麺を作る上で非常に大事です。
まだ青いトマトをお家で追熟する方法
スーパー等で購入してきたトマトを、すぐに冷蔵庫に入れるのはもったいないです。
まだ青みが残っているトマトは特に。
通常、店頭で売られているトマトは熟す前に収穫しているので、家庭で追熟することができます。
冷蔵庫に入れず、ヘタの部分を下にして太陽の当たる場所に数日置いておけば、甘さと栄養価が増し、綺麗な赤色のトマトになります。
☆ワンポイント
ミニトマトは、完熟してから収穫しているので冷蔵庫に入れてすぐに食べた方がおいしいです。
「粉末洗剤」と「液体洗剤・ジェルボール」のメリットとデメリット
粉末洗剤は泥やシミに強く、液体洗剤は油汚れに強いと言われますが、ご家庭の環境によって、一概には言えないので、それぞれのメリットとデメリットをまとめてみました。
〇粉洗剤のメリットとデメリット
メリット
アルカリ性なので洗浄力がとても強い。
値段が安い。
見えない汚れもしっかり落とし、白い衣類なども黄ばみにくい。
お風呂の残り湯（３０℃以上）と相性がいい。
デメリット
衣類を痛めやすい。
ウール等のデリケート素材と相性が悪い。
液体洗剤に比べ洗濯時間がかかる。
粉末が十分に溶けないと洗浄力が落ち、溶け残りがカビの原因になる。
低い温度の水と相性が悪い。
こぼしてしまうと掃除が大変。
〇 液体洗剤・ジェルボールのメリットとデメリット
メリット
短い時間でも効果が期待できる。
衣類に優しい。
色落ちしにくい。
すすぎが一度でいい。
部屋干しに強い。
柔軟剤入りの物もあり便利。
除菌効果や消臭効果が高い。（香りがいいものも多い。）
直接ピンポイントで汚れの染みにかけられる。（液体洗剤）
場所をとらず手間なく使えて簡単。（ジェルボール）
デメリット
粉末洗剤と比べて割高。
見えない汚れが残っている場合がある。（黄ばみの原因になることも。）
詰め替えが面倒。
洗浄力は粉末洗剤より劣る。
粉洗剤と液体洗剤の違い
粉末洗剤は、アルカリ性の力で泥や食べ物のシミ等、酸性の汚れを落とすことに優れています。
一方、液体洗剤は界面活性剤の力で、水と油を融合させて、衣類に洗剤を浸透しやすくさせるので、油汚れに適していると言われています。
レモンは皮を下に
【レモンの向き】
唐揚げや揚げ物を注文すると大抵ついてくる三日月形にカットされたレモン。
普通は皮の面を上にして絞りますが、
柑橘系の香り成分リモネンは、皮に多く含まれるので、
皮の部分を下にして絞った方が、より多くレモンの風味・香りを味わう事が出来ます。
冷凍うどんを美味しくする裏技
【冷凍うどんの美味しい食べ方】
好きな時に食べられるとても便利な冷凍うどん。
その冷凍うどんにひと手間加えることでさらにおいしく食べられる方法があります。
それは、冷凍庫から取り出したうどんにサッと水をかけ、そのまま電子レンジでチンするだけ。
これによって、外側にだけ水分が浸透するので、打ち立てのようにコシのあるうどんを楽しむことができます。
☆ワンポイント
表面の氷を落とすので、冷凍の嫌な臭いも取れて一石二鳥です。
ドラッグストア等で格安で売っている生タイプのうどんを冷凍しても、この方法を使えば美味しく食べる事ができます。
腸まで届く乳酸菌を選ぶなら
健康だけでなく、ダイエット効果や美肌効果等、美容にもいいとされる乳酸菌。
出来れば腸までとどいてほしいもの。
そんな時は、植物性乳酸菌を多く含むキムチや味噌、ぬか漬け等がおすすめ。
植物性乳酸菌は、ヨーグルト等の動物性乳酸菌に比べて酸に強い性質を持ち、
腸までしっかりと届いてくれます。
風邪対策の手洗いを効果的にするポイント
風邪予防には、
家に帰ったら直ぐに手洗いをすることが効果的ですが、
コート等の上着を脱いでから手を洗う事が大事です。
上着には細菌やウィルスが付着していることが多く、
洗った手に再度付着してしまうことになります。
☆ワンポイント「マスクの表面はウィルスだらけなのでご注意」
使い捨てマスクを脱ぐ時も、出来るだけ表面には触らずに、
ビニール袋に入れて結び、ゴミ箱に捨てた方がいいです。
放置してしまうとウィルスが部屋中に舞ってしまう事もあります。