カレーは、作ったその日よりも、一晩寝かせた方がコクがでておいしくなるもの。
そんな一晩寝かせたカレーを短時間で作ってしまう方法があります。
それは、出来たカレーの鍋を、氷を張ったボールの中にいれて十分に冷やしてから、再度温め直すというもの。
冷やすことで肉や野菜が縮まり、アミノ酸が外にでてコクを出してくれるのです。
カレーは、作ったその日よりも、一晩寝かせた方がコクがでておいしくなるもの。
そんな一晩寝かせたカレーを短時間で作ってしまう方法があります。
それは、出来たカレーの鍋を、氷を張ったボールの中にいれて十分に冷やしてから、再度温め直すというもの。
冷やすことで肉や野菜が縮まり、アミノ酸が外にでてコクを出してくれるのです。