「ヤマイモ」

  ■おいしいヤマイモの選び方

・表面に張りがあり、重みがあるもの。
・洗ってあるものよりも、泥がついているものが良い。
・細いものよりも太いもののほうが味がよい。

  ■多く含まれている栄養成分と効能

・炭水化物分解酵素アミラーゼ
・ムチン
・カリウム

  ■ポイント

・すりおろしたものやせん切りしたものは、冷凍保存することができます。

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