おいしい鱈（たら）の選び方

「鱈（たら）」

・目が透き通っていて皮に張りがあるもの。
・エラが鮮やかな紅色なもの。
・切り身のものは、身に透明感のあるもので、少しピンクがかかっていて弾力のあるものが新鮮な証拠です。

・ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ
・パントテン酸
・亜鉛

　　　■ポイント

・白子を選ぶときは、透明感があって身がしっかりしているものが新鮮です。身くずれしているものは鮮度が落ちています。