「鱈(たら)」

   ■おいしい鱈の選び方

・目が透き通っていて皮に張りがあるもの。
・エラが鮮やかな紅色なもの。
・切り身のものは、身に透明感のあるもので、少しピンクがかかっていて弾力のあるものが新鮮な証拠です。

   ■多く含まれている栄養成分と効能

・ビタミンA、D、E
・パントテン酸
・亜鉛

   ■ポイント

・白子を選ぶときは、透明感があって身がしっかりしているものが新鮮です。身くずれしているものは鮮度が 落ちています。

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